Grovt brød
Gjærbakst
Det går helt fint å heve brøddeig uten å bruke plast. Et rent kjøkkenhåndkle fungerer greit.
Ellers anbefaler jeg bivokspapir som kan kjøpes i mange forretninger for kjøkkenutstyr. Voksdukene fra Bivaxfabriken er fine, de kan brukes uendelig mange ganger og de er hygieniske.
Bivoksen er vannavstøtende og antibakteriell.
Hverdagsbrød
Saftig og godt brød, passe grovt for barna
Ingredienser
- 400 g sammalt hvete finmalt
- 250 g sammalt rug grovmalt
- 150 g sammalt hvete grovmalt
- 600 g hvetemel
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 7,5 dl vann noe av vannet kan byttes med melk
- 1 pk gjær helst fersk
- 1,5 dl olje
FREMGANGSMÅTE
- Bland mel, sukker og salt i en bolle. Varm vann/melk til den er fingervarm, løs opp gjæren i væsken og tilsett matolje. Bland alt sammen og elt til deigen er smidig. Dekk bollen med et klede og la den heve på et lunt sted i 30 – 40 minutter.
- Del deigen i 3 og form brødene. Legg dem i smurte former og la dem etterheve under klede.
- Stek brødene på 210 – 220 ℃ i ca en halv time. Når de løsner fra kanten av formen kan man sjekke om de er ferdige. Avkjøl på rist.